からっ鳥(からっと)

人形町 玉ひで 八代目 山田耕之亮 監修 KARATTO Presented by INAKIN

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我々は、鶏肉そのものが美味しいと
感じてもらえる
から揚げ・鶏肉料理を
提供いたします。
そして、その美味しい鶏肉を
広めたいと考えています。

商品紹介

ヒストリー

創業宝暦十年(1760年)。2020年で260年目を迎えました。
徳川家に仕え、親子丼発祥のお店と言われる日本橋・人形町 老舗鳥料理屋「玉ひで」。

その「玉ひで」が、2012年8月に行われた東京駅に隣接します大丸百貨店地下1F食品等フロアの大リニューアルオープンに合わせ、創業以来初となる別業態のお店、お惣菜屋「からっ鳥」を出店しました。
八代目:山田耕之亮氏が厳選した極上国産鶏肉を使用し、鶏肉本来の旨味を味わえる“極上至福のから揚げ”の専門店になります。

「これ、から揚げ?天ぷら?」 全く新しい発想から誕生した鶏料理で、揚げた後に、コンベクションで蒸し焼き上げるという、オリジナルの揚げ方をし、鶏肉本来の美味さそのままにヘルシーでジューシー、“からっと”なから揚げになっています。

2017年より事業計画を始め、2020年末、「玉ひで」と同じ日本橋人形町に、お弁当屋「からっ鳥」をオープンさせて頂くことになりました。

今後は、お弁当屋業態を中心に、レストラン(定食屋)、イートイン、キッチンカー、キッチンデリなどの業態展開で、フランチャイズ展開もしていきたいと考えています。

店舗案内

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